维络城家常炸鸡做法大揭秘：金黄酥脆，美味诱人

材料：

土鸡1只

白醋300cc



麦芽糖100公克

水50cc

沙拉油适量

椒盐粉2大匙

柠檬1/4颗

做法：

1、将土鸡清洗干净，用一大匙的椒盐粉均匀地涂抹在鸡的表面及腹腔内，静置约20分钟。同时，将调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。

2、将土鸡的表皮以沸水淋上4至5次，再用糖醋水均匀地淋上4至5次，让鸡皮变得光滑饱满。

3、将土鸡悬吊至通风处，让其吹风约3小时晾干表皮。为了避免鸡放入热油锅中产生油爆，需要将鸡眼戳破。

4、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃。将土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

5、将炸好的土鸡切块装盘，并挤上柠檬汁。为了增加口感，可以沾椒盐一起食用。