家常炒面的做法大全：手擀面、肉末、卷心菜一锅炒出美味

手擀面、肉末、猪肉馅或猪肉丝、卷心菜、青菜（任意选择）、葱花以及火腿丁。盐、酱油、老抽少许，让炒面略上些颜色会增加食欲。料酒、鸡粉、辣椒酱或者用辣椒代替。

1、将卷心菜切丝并用清水冲洗干净，同时切好葱末。准备好这些材料后，就可以开始煮面条了。把手擀面放入开水锅中煮熟，然后立即取出过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

2、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。随后下入卷心菜炒匀，再下入面条，让菜和面翻炒均匀。

3、加入少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。这样，一道美味的面条炒菜就完成了！