蔓越莓芝士蛋糕：美味与颜值并存的甜点

奥利奥饼干45克

黄油20克

奶油芝士200克



蔓越莓伏特加酒适量

蔓越莓干50克

柠檬汁1大匙

动物性淡奶油100克

糖35克

吉利丁片2片

淡奶油50克（装饰用）

装饰用糖4克

做法：

将蔓越莓干浸泡在蔓越莓伏特加酒中，备用。

吉利丁片浸泡在冷水中，软化后沥干水，备用。

奥利奥饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，倒入模具中压紧铺平。

将浸泡好的蔓越莓干摆放在饼底上，剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎，备用。

泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化。

奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊，加入步骤（4）的蔓越莓果泥、柠檬汁、步骤（5）中融化的吉利丁片拌匀。

另取一盆，将淡奶油和糖打至六七分发，和步骤（6）充分拌匀，装入事先准备好的步骤（3）模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。

去除模具后，另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平，刮花纹或依个人喜好裱花都可。

最后撒上份量外的蔓越莓干装饰。