五香酱牛肉制作全攻略：轻松掌握，让美味触手可及

牛肉2kg（我选用的是牛肩肉）

豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精

酱油、葱、姜、蒜、辣椒（微辣）

大料：白芷、五香粉一包

步骤：

前期： 牛肉洗净，使用竹签或削尖的筷子在肉上多处扎孔，方便入味。将上述调料与牛肉充分混合，按摩至豆瓣酱完全融入。随后，进行长达7个小时的腌制。

烹饪： 选择一个深锅，加入冷水，将腌制好的牛肉及酱汁一同放入锅中。待水煮沸，清除表面的浮沫，然后转至小火，锅盖盖上，焖煮1小时。此时，牛肉应该已经煮透。

收尾： 关闭火源，但锅盖不要打开，让牛肉在汤汁中继续浸泡2小时，使其更加入味。完成后，将整个锅放入冰箱中冷藏。第二天取出切片食用，其美味可能会超越你在国内吃过的任何一次体验！

小贴士：虽然这道菜前期准备时间偏长，但大部分时间都是等待。只要你有耐心，就能品尝到自己动手制作的美味佳肴！