虾酱空心菜：独特烹饪技巧，打造美味健康佳肴

发布时间：2024-03-23 12:07:19编辑：庄程来源：

空心菜1把

虾皮1~1.5大匙

蒜2~3粒

酱油1小匙

米酒适量

做法：

将空心菜的茎和叶分开，这样可以分别烹制，避免过度烹煮或过熟。

先将虾皮用小火炒至金黄色，这样可以让虾皮更香脆，口感更好。

接着加入蒜末，用高温爆香，这样可以激发出蒜的香味。

虾酱空心菜：独特烹饪技巧，打造美味健康佳肴

先放入空心菜的茎下锅，这时加入酱油和米酒。如果觉得太干，可以加一点水，但不要太多。加入酱油主要是为了增加颜色，不需要加太多。

用中火炒到有点透就可以加入叶子，将叶子的味道炒均匀就可以起锅了。这样烹制出来的空心菜应该既有虾皮的香脆，又有蒜的香味，而且茎和叶都能保持各自的最佳口感。

免责声明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们