苹果派制作全攻略：轻松掌握多层派皮的炸制技巧

材料：

苹果1个

面粉200克

蛋黄1个

白糖2勺

水淀粉适量

黄油适量

做法：

将面粉倒入盆中，加入温水和面，揉成面团后盖上湿布醒10分钟。

开始制作馅料。将苹果洗净去皮去核，切成小丁。在锅中加入白糖，腌制苹果（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，若喜欢更甜可多放糖）。用小火熬制苹果至半软，加入水淀粉，不停搅拌，熬至粘稠即可。

面团醒好后，在案板上洒少许面粉，将面团放在上面，揉光滑后用擀面杖擀成长方形。

黄油溶化后，均匀涂抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。重复以上步骤两次：将派皮擀开、涂抹黄油、折叠。最后一次用擀面杖将派皮擀开后，涂抹黄油并将派皮对折，边缘处压紧。

将派皮切成约馄饨大小的长方形面片。取一张派片放在左手中心，用勺子将馅料放在派皮正中央，然后对折，将剩余三边捏紧，一个小苹果派就做好了。依次完成所有的苹果派。

在每个苹果派的表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面会更加漂亮，并且增加营养。

锅烧热后加入适量油，油温烧至六七成熟时放入苹果派炸制。期间需保持小火以免炸糊。待苹果派两面金黄时即可捞出，沥油后晾一会儿即可食用。