人参气锅鸡：滋补养生的炖汤佳品

材料：

台东后山鸡1只

洋葱1/2颗

西班牙蒜2颗

红枣6~8颗

人参须1小把

清鸡汤500cc

葱1根

水1000cc

圆糯米1/2cup

松子2tbsp

蒜泥1/2颗

姜泥10g

盐1/4tsp

栗子8-10颗

红枣10~12颗

做法：

将所需食材准备齐全，圆糯米洗净后泡水2小时。

台东后山鸡清洗干净，去除头和脚，仔细冲洗腹腔内的血块，确保汤的清澈。

尽量清除鸡身上的油脂，若不喜欢油腻可尽量剔除。

用牙签将鸡脖子处的缺口密封，防止圆糯米掉出。

将圆糯米、松子仁、蒜泥、姜泥及盐搅拌均匀，再与栗子、红枣、人参须一起塞入鸡肚内，用牙签将开口处密封。

将鸡放入锅中，加入洋葱、西班牙蒜、公馆红枣及其他人参须，再加入水和清鸡汤，炖煮2-3小时。

炖煮过程中可随时观察火候，适时搅拌。

炖煮完成后，将洋葱和大蒜捞出，上桌前撒上少许宜兰三星葱葱花。

可选择鸡肉沾盐食用，搭配泡菜及白饭，让身体都暖呼呼的享受这份营养美食。