怎样炸出香脆可口的丸子

脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒。

做法：

将脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后放入搅拌机打成绿豆糊。在搅拌过程中，逐渐加入适量面粉，这不仅可以使糊变稠，方便成形，还会使口感更加扎实。

在绿豆糊中加入花椒粉、盐和少量的五香粉、辣椒粉。为了增加香料的味道，我选择自己磨制花椒和辣椒粉。

加入葱姜蓉，然后开始搅拌。这个过程需要耐心，我足足搅拌了15分钟，直到绿豆糊变得劲道。

准备起油锅，旁边放置一个用于沥油的勺子。本应该用手挤出一个个丸子，但由于我的糊糊过于稀薄，只能用小勺子舀出来。将丸子炸至熟透并浮起来，然后捞出放凉。

仔细观察这些丸子，它们就像大头蝌蚪宝宝一样可爱。等到丸子完全凉透后，再次放入热油锅里炸至焦黄即可。

炸好的丸子当天晚上最好用来做一个酸辣丸子汤，否则它们可能会被直接吃掉。将海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，放入油锅炒出香味。

加入清水煮开，再加入丸子煮透。最后洒上芹菜碎装碗即可开吃。这道美味的酸辣丸子汤真是让人食欲大开。