得莫利炖鱼家常做法：鲜嫩鱼肉与蔬菜的完美融合

准备食材：一条新鲜的鲤鱼、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒、花椒、葱、姜、料酒、盐和酱油。

开始制作：

我们尽量选择新鲜的食材来制作这道菜。当然，像炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从特地运来的。不过我们在家里制作，就用手头现有的食材就可以了。

将鲤鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，这样在炖煮的时候能更好地入味。

预热一个锅，加入油，等油热后将鱼两面煎至金黄色，然后取出备用。

在同一个锅内加入更多的油并烧热，放入花椒、葱和姜进行爆香。再加入干辣椒炒匀，然后添入足够的汤。汤要多放些，因为后面还要加入粉条和其他食材。

将煎好的鱼放入锅中，加入料酒、盐和酱油。调小火力，炖煮十分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

在炖鱼的同时，将大豆腐切成厚片。十分钟后，将豆腐加入锅中，继续炖煮十分钟。

1、将宽粉和白菜加入锅中，继续用小火炖煮十分钟。如果你使用的粉条比较厚，不容易炖烂，那么可以和豆腐一起放入锅中炖煮。

2、将炖好的鱼连同汤汁和蔬菜一起盛入一个大盆里，撒上香菜作为装饰即可上桌享用。

这道美味的鲤鱼炖菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，搭配丰富的蔬菜和宽粉，口感丰富多样。无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道令人满意的佳肴。