杂酱面的制作方法：香辣可口，美味无限

主料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋，肥瘦肉丁（去皮）100g，手擀面

辅料：黄瓜、香菜、辣椒、葱等

调料：料酒、生抽、姜末

做法：

锅中放少量油，油热后加入五花肉丁，中火煸炒至出猪油，加入料酒去腥，生抽增味，然后将肉丁盛出。

利用煸肉的猪油，将黄酱和甜面酱混合均匀，中火炒香。

酱香味出后，加入炒好的肉丁和姜末，转小火慢慢熬煮，使酱和肉丁充分融合，煮至水分收干，酱变得干爽。

将熬好的酱离火，放入冰箱储存，以后可以直接用来做面。

对于面，最好选择手擀面。煮面的水要多一些，加入盐，这样面煮的时候不会粘连。面煮至稍微有点生、有咬劲最好吃。煮好后用冷水冲掉面糊，这样更爽滑好吃。

面好后，根据个人口味加入杂酱酱料，再放入辣椒、香菜、菜码等即可享用。