家常糖醋鱼的做法，外酥里嫩，酸甜开胃

带卵大黄鱼：650克

盐：少许

米酒：1大匙

面粉：适量

大辣椒：1根

葱：1根

洋葱：半颗

蒜末、香菜：少许



番茄酱：60克

糖：40克

白醋：30克

水：50cc

话梅：2颗

制作步骤：

1、选取一条鱼卵饱满的大黄鱼，将鱼清洗干净，并在两面划上几道斜刀，以便更好地入味。接着，用米酒和盐腌制鱼片刻。

准备一个油锅，将腌制好的鱼均匀地沾上面粉，然后放入热锅中。可以选择半煎炸或炸的方式，将鱼煎至或炸至金黄酥脆。完成后，捞起沥油，装盘备用。

2、我们来准备糖醋汁。在锅内加入少许油，爆香蒜末，然后加入洋葱丝拌炒。之后，倒入预先调好的糖醋汁（番茄酱、糖、白醋、水和话梅），煮至糖醋汁稍微浓稠。

将煮好的糖醋汁均匀地淋在鱼上，确保鱼肉充分吸收糖醋的味道。然后，将切成细丝的大辣椒和葱丝铺在鱼上，再撒上一些香菜作为装饰。

3、这道外皮酥脆、鱼肉多汁的糖醋鱼就完成了。你可以搭配一碗米饭或面条，享受这道美味的佳肴。