成都子鸡：家常美味，轻松烹饪

要制作这道美味的菜肴，你需要准备以下材料：鸡胸肉1/2斤、荸荠8颗、青椒1个。此外，还需要调味料A和调味料B。具体所需材料见下文。

1、将鸡肉切成丁状，加入腌料（1大匙米酒、1大匙酱油、1大匙油、1大匙太白粉）调匀，腌制20分钟。接下来，将荸荠切成丁状，同时将调味料B（1大匙味精、少许麻油、1大匙酱油、1又1/2大匙水、2小匙糖、1小匙乌醋、1小匙太白粉）全部倒入碗中调匀备用。

2、准备4杯炸油，烧至七分热，将腌制好的鸡丁放入过油，过油后立即起锅。锅中留下2大匙的油，先放入调味料A（1大匙辣豆瓣酱、1大匙姜、1大匙蒜末）爆香。

3、放入切好的荸荠、青椒和过好油的鸡丁，再倒入调好的调味料B。用大火快速拌炒均匀，即可出锅享用。

这道菜肴口感鲜美，香气四溢，是一道家常菜中的佳品。你可以根据自己的口味适当调整调味料的用量，以达到最佳口感效果。同时，注意火候的掌握也是制作成功的关键之一。