家常炖黄花鱼：美味营养的享受

主料：小黄花鱼1斤

调料：酱油15克、醋10克、黄酒10克、盐5克、白糖10克、大料2个、葱姜蒜适量

做法：

1、将小黄花鱼处理干净，撒上少许淀粉拌匀。

葱切段，姜切片，蒜切两半备用。

坐锅热油至七成热，将鱼两面煎黄。为防止粘锅，可以在锅底抹姜再倒油。

煎鱼的油一般我会倒掉，然后换些新油煸炒葱姜蒜和大料，使其出香味。

烹入酱油和黄酒爆香，接着放入醋，然后加入适量水。水的量不用太多，与鱼持平即可，如果没过鱼身，会导致水太多不易收汁。

加入盐和白糖烧开后，下煎好的小黄花鱼烧制。大约烧制十分钟，期间翻一下鱼身，待汁液差不多收干时，即可出锅盛盘。