轻松制作美味甜角——详细步骤与技巧

2杯中筋面粉

1杯减去3大勺水

4大勺酥油或Ghee

馅料材料：

1盒Ricotta奶酪或200-300克印度干奶酪Khoya



3大勺切碎的烤杏仁

3大勺切碎的烤熟去皮花生

3大勺椰丝

2大勺烤熟芝麻

3大勺切碎的葡萄干

5-6大勺红糖或白糖

1/2小勺豆蔻籽粉

步骤：

将面粉、水和酥油混合搅拌成一个较硬的面团，盖上湿布放置一旁备用。

将豆蔻籽磨成粉末，其他干果类切碎备用。如果使用的是干奶酪Khoya，则可以省略炒干的程序。

取一个平底锅，将Ricotta奶酪倒入锅中，以中火不断翻炒，炒至半固体状（颜色变浅褐色），这个过程需要大约45分钟至一个小时。如果使用干奶酪Khoya则不需要这个步骤。

将切碎的干果、红糖和豆蔻籽粉加入炒好的奶酪中，搅拌均匀，然后放置一旁晾凉备用。

取一小团面团，擀成圆形皮，包入适量的馅料，将收口捏紧。

热锅凉油，待油温六七成热时，放入制作好的甜角，用中小火炸至金黄色即可捞出沥干油份。

注意事项：

制作面团时，揉面的时间和力度要适当，揉好的面团应该比较硬。

炒奶酪时要不断翻炒，以免糊锅。