土豆炖豆角：一道美味营养的家常菜

豆角：500克

土豆：约100克

瘦肉：约100克

大葱：适量

东北大酱：2勺

生抽：1勺

花椒粉：1/3勺

盐：适量

油：适量

做法：

去除豆角的老筋，洗净后切成两段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段。

取一个小碗，加入瘦肉块和大葱段，再加入2勺东北大酱、1勺生抽和1/3勺花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻备用。

在热锅中倒入少量油，待油烧热后，放入腌制好的肉和调味料，翻炒至香味四溢。加入豆角继续翻炒，直到豆角变色，再加入土豆块，继续翻炒片刻。倒入足够清水，没过材料为宜。大火烧开汤汁后，转中火，盖严锅盖，开始炖煮。

炖煮约20分钟，汤汁剩下一半左右时，轻轻翻动一下，将事先准备好的小花卷放在炖煮的菜上，盖严锅盖，继续中火炖15分钟。此时打开锅盖，汤汁差不多收干，小花卷也熟了。