制作卡式达水果甜派：塔皮与卡士达酱的完美结合

6个蛋黄

500cc牛奶

100g细砂糖

60g低筋面粉

少许香草籽

30g奶油

220g奶油

90g糖粉

1颗鸡蛋

300g低筋面粉

30g杏仁粉

做法：

制作卡士达酱：将蛋黄和砂糖搅拌至泛白，加入低筋面粉，慢慢倒入香草籽和牛奶，继续搅拌。拌匀后，放到炉上用小火加热，不停搅拌至想要的浓稠度，最后加入奶油拌匀即可。

制作塔皮：将奶油放室温使奶油回软。将糖粉和蛋放入奶油中拌匀。将低筋面粉和杏仁粉过筛后加入奶油中混合均匀成面团。将面团平铺在盘子上，用保鲜膜封住并放冷藏，约20~30分后取出压平放在烤盘上，再用叉子在塔皮上搓洞以防收缩跟膨胀。将铺好塔皮的烤盘上铺上烤盘纸，放上压派石，准备进烤箱。烤箱温度180度，先预热10分钟，再将塔皮放入烤箱烤15分钟后，拿掉烘培纸跟压派石再烤5分钟。

取出烤好的塔皮后，将做好的卡士达酱铺满塔皮上，再洒上喜爱的水果装饰，即可完成讨喜又心甜的【卡式达水果甜派】。