家常红烧排骨的做法详解

发布时间：2024-03-20 10:07:40编辑：纪瑗来源：

准备食材：排骨400克、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。

家常红烧排骨的做法详解

将排骨切成5厘米长的段，用沸水焯一下去血水，沥干备用。姜切片，葱洗净后打成结。热锅凉油，放入白糖小火慢慢炒化，糖变色冒泡时立刻加入排骨翻炒均匀。加入姜片、花椒和所有调味料，炒出香味后加入少量料酒和酱油略炒一下。然后加入适量热水，放入盐和葱结。大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟直到排骨熟透。最后捞出锅中的葱姜和大块调味料，大火收汁至浓稠，加入适量味精即可起锅享用。

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