黄金蚬的腌制秘诀，轻松制作美味黄金蚬！

材料：黄金蚬1斤、酱油200cc、米酒100cc、乌醋100cc、糖100g、姜30g、蒜头10瓣、辣椒1-2根、九层塔或罗勒少许。

1、将黄金蚬清洗干净，然后泡水1小时。1小时后，将锅子轻轻移动并放在炉上，开小火加热。为了保持正确的温度，请准备温度计。当水温达到52度时，即可关火。记住，过热的话就会煮成黄金蚬汤了！

2、准备腌制的酱料。将酱油、乌醋、糖、米酒、蒜、姜和辣椒混合在一起，调制好后先试尝一下味道。腌酱的味道要稍微重口味一点，但主要还是个人可以接受的程度。如果喜欢九层塔或罗勒的香气，也可以将其加入酱料中，这样会增添一种西式味道。

准备好酱料后，将煮到52度的黄金蚬捞起沥干水分，放入酱料中腌制一晚。隔天就可以享用了！完成后上桌即可。