肉骨茶的制作方法：浓郁口感与营养的完美结合

猪排骨500g

油菜心4棵

干香菇6朵

大蒜瓣10粒

桂皮1根



丁香3粒

白胡椒粒1茶匙（5g）

枸杞2茶匙（10g）

八角2粒

甘草3g

陈皮2片

桂圆干2个

老抽或酱油1汤匙（15ml）

盐1茶匙（5g）

做法：

油菜心切去根部，清洗干净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂，清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长段。

将桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包。

大火煮沸锅中的水，放入油菜心汆烫半分钟，捞出用清水过凉备用。保持锅中的水沸腾，放入猪排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。

锅中加入2000ml清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾。放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。

食用时在碗中放好氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可享用。

注意：在煮肉骨茶时，要保持微沸状态，这样能够更好地煮出食材的营养和味道。同时，在食用前可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。