家常泡菜轻松做：详细步骤与材料清单

制作泡菜需要准备以下材料：半颗圆白菜、半根芹菜（注意是半根，不是半棵）、1根胡萝卜、1/4根白萝卜、半个水萝卜、1茶匙盐（5克）、10颗冰糖、1000ml康师傅矿物质水、20颗花椒、1/2瓶野山椒、1颗八角、2片香叶、1小块桂皮、1颗草果、半个梨、半个苹果、4瓣大蒜和10片姜，最后还需要3汤匙（45ml）的高度白酒。

1、按照以下步骤制作泡菜：

在泡菜坛中倒入1000ml水，并加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、去皮的苹果块和梨块、去皮的大蒜、姜片、高度白酒、盐（使用1/2茶匙）和冰糖。最后，将半瓶野山椒连汤一起倒入坛中。

盖上泡菜坛的盖子，并在坛子边上用清水密封。将泡菜坛放置在阴凉的地方，浸泡三天。

三天后，准备好洗净沥干的圆白菜（撕成片）、去皮切条的胡萝卜、白萝卜和水萝卜，以及去掉叶子洗净沥干切条的芹菜。将这些蔬菜放入一个大碗中，加入盐（使用另外的1/2茶匙）腌制10分钟。

打开泡菜坛子的盖子，将腌制过的蔬菜放入坛中。盖上盖子，用水封口，然后将泡菜坛继续放置在阴凉处。浸泡48小时后，美味的泡菜就可以享用了。