土耳其冰激凌制作方法：糯米粉、奶油乳酪和鲜奶油的美妙结合

原料：全脂牛奶1杯、糯米粉1大匙、奶油乳酪20g、鲜奶油5/8杯、砂糖1/4杯、蜂蜜1大匙、玉米糖浆1大匙、玫瑰精油1~2滴、红色色膏适量、无调味开心果仁1/4杯（稍微切碎）、冰块和盐巴适量。

制作过程：

1、在小碗中将糯米粉和2大匙的牛奶混合均匀备用。在另一碗中，将奶油乳酪拌成乳状。

2、在锅中倒入鲜奶油、砂糖、玉米糖浆、蜂蜜和剩余的牛奶。以中火加热至沸腾后继续沸腾约4分钟。然后，将锅子离火，加入步骤1中备好的糯米粉水，重新放回炉上沸腾1分钟。关火后，将步骤1中的奶油乳酪加入拌匀。

将冰淇淋液放凉后冷藏至少30分钟，期间需不时搅拌以避免表层硬化。也可选择将冰淇淋液隔着锅子放入冰水中急速降温。

取出步骤3中的冰淇淋液，倒入搅拌盆中。然后在一个大型的锅子（尺寸要能放入搅拌盆）中放满冰块，加入大量的盐巴。将搅拌盆放入大锅中，注意冰块的高度需高于冰淇淋液的高度。使用电动搅拌器搅拌5分钟（或人工搅拌15分钟）。完成后，将搅拌盆连同冰块与大锅子一起放入冷冻库，约45分钟。

45分钟后，冰淇淋液表面应已凝结成像布丁的触感。此时滴入玫瑰精油（或玫瑰花水）和红色色膏。再将冰淇淋液隔着冰块以电动搅拌器搅拌5分钟。完成后，冰淇淋的质感应如同半融化的冰淇淋。

3、混入碎开心果仁，将冰淇淋倒入可冷冻的保鲜盒中。取适当大小的烘焙纸紧密盖于冰淇淋上（接触冰淇淋表面），盖上盖子冷冻至少4小时。食用前将冰淇淋自冷冻库取出并在室温下软化约5分钟即可享用。