轻松制作印度抛饼：家庭版详细教程

制作香脆抛饼的详细指南

材料：

主料：面粉500克，牛奶100毫升

辅料：调和油500毫升，实耗50-80毫升，白糖4-5汤匙，苹果或者香蕉1个

做法：

将500克面粉和100毫升鲜奶、150毫升清水混合，揉成较软的面团，分成5个剂子并揉圆。

在面团表面抹一层油，放入容器内，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-40分钟（不能速冻）。

案板上薄薄地擦一层油，将面团取出一块，放在案板上，在面团上再抹一层油，用手掌压扁向四周撑开，并向各个方向轻轻提起拉开，像东北二人转里的抛手绢那样在空中抛转，越抛越大。如果不会抛也没有关系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把饼皮拉得很薄，像纸一样。即使有破洞也没有关系。

在拉好的饼皮上撒上一层苹果细粒小丁、一些白糖、熟芝麻（也可用猪肉末、虾皮、葱花等）。

将面饼按顺序折叠：先将饼皮切四刀，不可切断，将两边各自折叠。再将两边折叠好的往中间折叠，最后把薄薄的单层也往中间折叠上去，成了长方形后就可以入油锅煎炸了。

还有一种折叠法：先把左右两边向中间折叠好，再将上下两头向中间折叠，折叠成长条形。

锅烧热，放入油，油温达到180-200度，转文火保持温度，将折叠好的抛饼入锅煎炸，两面勤翻动。

炸至两面金黄色后捞出控干油即可。