台式月饼的制作方法：烘焙美味，保存更久

饼皮：

低筋面粉：100g

奶油：28g

糖粉：30g

奶粉：10g

蜂蜜：15g

全蛋液（不含蛋壳）：28g

盐：1g

高筋面粉（手粉）：适量

蛋黄液（刷表面）：适量

内馅：

枣泥：1斤

综合坚果（烤熟）：150g

葡萄干（泡酒沥干）：80g

做法：

将饼皮材料混合，用拌压的方式成团后，放入塑胶袋中，入冰箱冷藏30分钟即可使用。

将葡萄干泡酒沥乾和烤熟的杂粮拌入枣泥中备用。

取20g饼皮搓圆压扁，包入45g内馅搓圆，饼皮包入内馅收口搓成陀圆形，要放入压花那边沾少许高筋面粉。

将包好内馅的面团放模型中，放在烤盘上轻轻压一下，再往下推出。

烤箱预热200度，烘烤10分钟，移入烤箱190度烤10分钟。

拿出刷蛋黄液2次，再移入烤箱190度烤15分钟，如表面如不够上色可多烤5分钟。

月饼出炉后待凉放入保鲜盒，放室温待2天后饼皮回油，会变得更柔软好吃。