轻松制作美味凉拌大头菜——详细步骤与技巧

大头菜：1颗

辣椒：适量

香菜：适量

蒜瓣：6瓣

【调味料】：

酱油：1大匙

香油：1.5大匙

冷开水：2大匙

糖：1.5大匙

【制作步骤】：

削去大头菜的表皮，确保将粗纤维削干净，这样能够提升口感。

辣椒剖开去籽，切末备用。蒜瓣也切末备用。

将大头菜切成薄片，约0.1到0.2公分厚。香菜切碎备用。

将大头菜片加入一大匙盐，拌匀后静置约15分钟，让大头菜释放出涩水。然后用冷开水冲洗掉盐份。最后一次使用冰开水冲泡一会儿，然后拧干水份。

将所有调味料、蒜末、辣椒末以及香菜放入大碗中，调匀后试味，根据个人口味调整咸甜度。

将拧干的大头菜片加入调味料中，拌匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏约2小时即可食用。如果放置隔夜，口感会更入味好吃。