家常粉蒸肉：五花肉与红薯的诱人搭配

准备材料：

五花肉300克（带皮）、红薯200克、植物油5毫升、蒸肉米粉60克、郫县豆瓣5克（剁碎）、豆腐乳汁10毫升、小半块豆腐乳4克、花椒1克、姜米5克、葱米5克、胡椒粉1克

开始制作：

五花肉处理：将五花肉仔细刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的薄片。红薯去皮，切成约3厘米大小的块状，备用。

肉片调味：在一个大盆中，将切好的五花肉片放入，加入5毫升植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉。充分搅拌均匀，确保每片肉都裹满调料。再加入少许水或鲜汤及米粉，混合均匀，静置15分钟，让肉片充分吸收调料。

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。在蒸笼底部铺上烹饪用的蜡纸，防止粘连。

红薯与肉片摆盘：将切好的红薯块均匀放置在蒸笼底部，然后将腌制好的肉片整齐地排放在红薯上面。这样在蒸煮过程中，肉汁会渗透到红薯中，增加口感。

开始蒸煮：将蒸笼放入已烧开的蒸锅中，注意避免蒸汽烫伤。用中火蒸煮约1小时，期间注意观察锅中的水量，确保不会蒸干。当肉和红薯都蒸煮至软烂时，即可取出蒸笼。

上桌享用：取出蒸笼，小心烫手。现在，这道五花肉与红薯的美味佳肴已经完成了，可以趁热上桌享用。红薯吸收了肉汁的鲜美，而五花肉则鲜嫩多汁，搭配在一起简直完美。