轻松掌握！家常肉夹馍的制作方法

馍的材料：

中筋面粉（或通用面粉）4杯

水2杯

酵母粉2茶匙

红烧肉的材料：

五花肉2-3磅或大蹄膀一个



老抽、料酒、姜、八角1颗、糖少许

拌肉的材料：

葱

香菜

辣的青辣椒丁

做法：

首先制作馍，将酵母粉、水和面粉放入面包机内，使用发面档将面团发好。若没有面包机，可按照做馒头的方法揉面，然后等待面团发酵至原面团的两倍大。

将发好的面团揉成粗长条，切成小块，然后擀成直径约为小饭碗大小、厚度约1/2厘米的圆形面皮。

预热铸铁锅，将擀好的面皮放入，盖上盖子用中小火慢慢烙烤。当饼的一面烙成浅金黄色时，翻面继续烙烤至另一面也呈金黄色。切记，烙饼过程中不需要加油！特别说明，擀好面皮后即可烙饼，无需进行第二次发酵。

在发面的同时，准备红烧肉。将五花肉或大蹄膀连皮带肉切成大方块，用开水焯水2-3分钟，倒掉血水。

锅里加少量油，将肉块放入锅中，加入老抽、料酒、姜、八角和少许糖，用红烧肉的方法烧制。可以选择自己喜欢的红烧肉方子进行烹饪。如需节省时间，可以先将肉炒煮几分钟，然后放入高压锅压煮20分钟，再放回一般锅用大火收汁。

当红烧肉炖至汁浓后，关火。确保汁液不要过于干燥，保留一些浓汁更佳。待肉稍凉后，将其切成小块或粗丝。

可以根据个人口味选择拌入香菜、葱或切碎的青辣椒来增添口感和色彩。

1、将烙好的馍用刀切开一个口，将拌好的红烧肉塞入其中，浇上一些肉汁即可享用。这款红烧肉夹馍口感鲜美、馍香肉嫩，定会给你带来美妙的味蕾盛宴！