家常美味：丝瓜炒鸡蛋的做法与技巧

发布时间：2024-03-15 10:37:20编辑：欧阳东来源：

步骤：

准备2-3个鸡蛋，加入少量盐和料酒，充分搅拌均匀后备用。

将丝瓜去皮，切成滚刀块备用。建议将刨掉的丝瓜皮留下，用热水焯一下后放入冷水中备用。

热锅凉油，待油温升高后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

再次加热锅，倒入适量油，放入丝瓜块翻炒至八分熟，然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒。

家常美味：丝瓜炒鸡蛋的做法与技巧

按个人口味加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花或蒜末翻炒均匀。

在盘子底部铺上焯好并已经放凉的丝瓜皮，然后将炒好的丝瓜和鸡蛋盛放在上面即可。

注意事项：在炒鸡蛋和丝瓜时要注意火候，不要炒糊了。同时，在调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

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