轻松制作天使蛋糕，细腻口感让你爱上它！

蛋白4个（总重约160克）

白砂糖100克

低筋面粉50克

玉米淀粉15克

柠檬汁或白醋4滴

盐1/5茶匙（约1克）

朗姆酒5毫升

黄油少许

工具：6寸天使蛋糕模具

步骤：（按照以下步骤操作）

预热烤箱至180度。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛备用。

在蛋白中加入盐和柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打发至出现大泡。然后分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡（即糖蛋白呈倒三角状但不滴落）。最后加入朗姆酒，打发均匀。

将过筛好的面粉切拌入糖蛋白中，用电动打蛋器稍稍打匀，制成蛋白糊。

将蛋白糊一勺勺舀入模具，抹平表面，颠一颠让蛋白糊与模具贴合。然后将模具放入已预热的烤箱下部，烘烤20分钟。用牙签插入蛋糕，如没有沾到蛋糕液即可。

将模具取出后倒扣，待蛋糕完全冷却后脱模。食用前，均匀地洒上糖粉作为装饰。现在，你可以享受这款美味的天使蛋糕了！