苦瓜排骨汤的做法：清心泄火，健康营养的夏日佳品

白苦瓜是一种非常特别的瓜类，初次见到它的人可能会惊讶于它的白色外观，晶莹剔透，十分可爱。作为一种苦瓜的品种，白苦瓜同样具有苦瓜的营养和功效，但它的口感更加脆爽，味道相对较淡，因此更适合生吃、凉拌或榨汁。

在我国台湾的士林夜市，白苦瓜汁已经成为了一道特色饮品，具有清热降火、消脂减肥的功效。此外，白苦瓜也非常适合用来煲排骨或鸡汤，成为夏季消暑的佳肴。

现在，让我们来看看如何制作一道美味可口、营养丰富的白苦瓜排骨汤：

所需材料：

排骨 300克

豆豉 适量

白苦瓜 1条

姜 3片

水 6碗

米酒 2汤匙

白砂糖 1/2汤匙

盐 适量

制作步骤：

1、将白苦瓜洗净剖开，去除内部的白膜和籽，切成块状。然后，将苦瓜焯水以去除苦涩味，捞起待用。

2、将排骨洗净，切成块状。然后，将排骨汆水以去除血水和杂质，捞起备用。

煮沸清水后，将清水倒入大炖盅中，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料（米酒、白砂糖和盐）。然后，盖上炖盅的盖子。

将炖盅放入蒸锅中，并隔水大火蒸煮30分钟即可完成美味可口的白苦瓜排骨汤。这道菜品具有清心、泄火、解毒的功效，并对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良等疾病具有一定的辅助治疗作用。

在享受这道美食的同时，不仅可以满足味蕾的需求，还可以获得丰富的营养和健康功效。让我们一起享受这道美味的白苦瓜排骨汤吧！