银丝卷的制作方法：层次分明，蓬松宣软

中筋面粉：400克

糖：20克

酵母：4克

水：220克

猪油：20克

花生油：10克

做法：

将水、糖和酵母混合在一起，搅拌至酵母溶化。

加入面粉，揉成光滑的面团。不需要醒发，直接进行下一步。

将面团搓成长条形状，以便于擀面片。

用擀面杖将面团从中间压几下，然后开始擀面片，直到得到厚薄均匀的长方形面片，约2~3毫米厚。

在面片上均匀地抹上一层猪油。

将上三分之一的面片向下折叠，然后将下三分之一的面片向上折叠，形成三层的面片。

从一端开始，将面片切成宽5~6毫米的长条，每7~8条为一组，总共切出了10组。

每组面条表面刷一层花生油（薄薄一层即可）。

每一组从一头慢慢抻长，再刷上一层油。

从一端卷起，卷紧一点，这样卷层次条清晰可见。收尾处将面条的另一端压在卷胚的底部。

卷好后用手压一下，使面胚平整。依次卷好，来个近照。全体照，纹路清晰。

取一个红枣，切成小粒点缀一下。

摆入蒸笼，醒发一下，直到体积变为1.5倍大。

冷水上锅，水开后蒸12~15分钟关火。

焖5分钟出锅。蒸熟后蓬松且层次分明。

出锅后，用手轻拍几下，银丝卷特别宣软蓬松，丝丝缕缕。这线条绝了！