香脆可口的牛肉馅薯球制作教程

土豆：2个，大约400克

洋葱：1/2个，大约100克

牛肉馅：100克



豌豆仁：30克

红菜椒：1/3个

面粉：100克

鸡蛋：2个

面包糠：150克

盐：1茶匙，5克

白胡椒粉：1/3茶匙，2克

油：500毫升，实际需要大约30毫升

步骤：

1、洗净土豆并削去外皮，切成厚度约为0.5厘米的薄片。将这些薄片平摊在一个盘子里，然后加入大约30毫升的冷水。使用保鲜膜将盘子密封好，接着放入微波炉中，用高火加热15分钟。

当土豆片加热完成后，小心地揭开保鲜膜（注意避免被热气烫伤），让土豆片稍微冷却一下。然后，使用小勺将土豆片仔细地碾成土豆泥。

2、剥去洋葱的外皮，切成碎末。同时，将红菜椒切成大小约为0.5厘米的小丁。另外，将鸡蛋打入一个碗中，搅打成鸡蛋液备用。

在一个中火上预热的炒锅中，加入2茶匙（10毫升）的油。当油温达到五成热时（可以通过将手掌放在炒锅上方感受到热气来判断），将洋葱碎放入炒锅中进行爆香。随后，加入牛肉馅进行翻炒，直到牛肉馅中的水分被完全炒干。然后，加入豌豆、红菜椒小丁、盐和白胡椒粉进行拌炒均匀。

将炒好的牛肉馅稍微放凉一下，然后与土豆泥混合均匀。用手将土豆泥团成粗约3厘米、长约6厘米的圆柱形。在每个团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。

在一个中火上预热的炒锅中加入足够的油（约500毫升）。当油温达到五成热时（同样可以通过手掌感受热气来判断），将土豆球放入油中炸制约3分钟。使用漏勺轻轻推动土豆球使其在油中滚动确保均匀受热。最后捞出土豆球沥干油份趁热食用即可享受美味的炸土豆球了！