白萝卜炖羊肉：鲜美滋补的汤品秘诀

羊肉白萝卜汤的炖煮秘诀

材料：

羊肉250g、白萝卜150g、枸杞1茶匙5g、大料1枚、大葱2段、鲜姜2片、料酒2茶匙10ml、盐1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙3g、油1茶匙5ml

步骤：

一、前期准备

羊肉洗净，切成5cm大小的块，方便炖煮时入味。

白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

二、羊肉汆烫

将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净，以去腥味，保证汤的鲜美。

三、爆香调料

中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，为炖煮做好准备。

四、炖煮羊肉

加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

五、加入白萝卜与调料

当羊肉煮至七成熟时，加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可，此时的羊肉白萝卜汤已经香气四溢，令人垂涎。