金黄香脆炸肉丸的制作秘诀

发布时间：2024-03-12 17:07:22编辑：娄中来源：

准备食材：需要500克搅成肉末的新鲜猪肉、剁碎的马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳和淀粉。

将剁碎的马蹄和鸡蛋放入鲜肉末中，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳和淀粉，顺时针方向搅拌，直到肉馅拌成均匀的膏状。

用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

金黄香脆炸肉丸的制作秘诀

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，直到肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。

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