家常酥锅的做法——美味营养丰富的酥锅烹饪秘诀

海带、藕、鲅鱼、猪蹄、猪皮、五花肉、白菜、猪脊骨、冻豆腐

调料：

红糖、醋、酱油、料酒、盐、清水

做法：

海带、白菜洗净备用；藕切片备用；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净，放入清水锅中煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等，清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。

大锅一口，先铺一层白菜，注意锅边上的白菜帮要朝下叶朝上；然后在白菜上卷起猪皮和海带；在锅中间留出空档，把葱姜塞入；再撒上藕片；接着铺上鲅鱼段；最后铺上猪骨猪蹄。

准备汤汁：盐半瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀。根据个人口味调整咸甜酸味的多少。

将汤汁倒入锅中，锅边一定要用白菜隔开，以防止材料粘锅。然后把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，最后小火熬制大约七八个小时即可。