家常美味：牛腩炖萝卜的做法详解

牛腩350克，切成小块



萝卜100克，切成大块

配料1：大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个

盐、干辣椒、冰糖（随意）、料酒1勺

配料2：大葱1小段，姜2片，蒜2个

李锦记柱候酱

步骤：

首先将牛腩进行焯水处理，之后用冷水浸泡并沥干备用。

在锅中放入适量的油，加热至七成温后，加入大葱、姜、蒜进行爆香。之后改小火熬出油香，再将葱、姜、蒜从锅中捡出。

转大火，将牛腩倒入锅中进行翻炒，直至变色。之后滴入料酒，并继续翻炒1分钟。接下来加入切成大块的萝卜。

此时可以选择加入配料（一）或者配料（二），但最好不要同时加入。

倒入足够的温水，确保液面没过牛腩和萝卜。之后盖上锅盖，转小火进行慢炖。在炖煮的过程中，待牛腩和萝卜接近熟透时，加入适量的盐进行调味。

继续炖煮直至牛腩变得熟烂即可。此时可以根据个人口味选择是否加入李锦记柱候酱来增添风味。完成以上步骤后，美味的牛腩炖萝卜就做好了。