轻松掌握糖醋丸子的做法：金黄酥脆，美味满分

猪肉馅、干淀粉、蛋清、姜粉、盐、素油、葱末、酱油、料酒

糖醋汁材料：

白糖、陈醋、老抽、盐、蒜茸、葱末、凉水

步骤：

首先制作糖醋汁。将白糖、陈醋、老抽、盐、蒜茸和葱末混合在碗中，加入凉水搅拌均匀备用。

热锅凉油，留少量底油，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火慢煮。待汁收至粘稠时，将炸好的丸子放入锅中裹上糖醋汁，翻炒均匀即可。

接下来制作猪肉丸子。将猪肉馅与干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒混合，加入少量凉水搅拌至肉馅有些上劲，但不要过于紧实。

将肉馅放入冰箱冷藏20-30分钟，这样更利于丸子成形。取一小锅加入足量油，烧至七八成热时，将肉馅挤成丸子状放入锅中，小火慢煎至金黄色。

将煎好的丸子捞出沥干油份，放在垫有厨房纸巾的盘子上即可。