香干肉丝：一道美味川菜的热炒料理

家常香干肉丝做法

材料：

五香豆干 4块、猪里肌肉 300g、青葱 4支、蒜头 3粒、太白粉 适量、米酒 适量、酱油 适量、老抽 适量、黑醋 少许、糖 适量

做法：

用少许酱油、米酒和糖来醃猪肉丝，最后放太白粉，让肉丝入味，静置10分钟。

中火热锅，加一茶匙油，将肉丝过油，待外表颜色转白后就可以滤油捞起。

锅中再加一茶匙油，爆香蒜末和葱白。

待香味出来后，加入豆干丝快速拌炒。

加入预先炒好的肉丝，快炒1分钟。

用适量的酱油、老抽和少许糖调味并上色。

放入葱绿，转大火，呛入少许米酒和黑醋提味。快炒个半分钟，待豆干和肉丝呈现亮丽的色泽时就可以盛盘了。

这道香干肉丝料理不仅材料准备容易，料理过程也十分简单，短短不到10分钟就可以上桌。对于喜欢川菜或是嗜吃重口味的朋友来说，这绝对是一道不能错过的热炒料理。