制作美味猪肉脯：详细步骤和技巧

准备好猪肉糜500克，鸡精1茶匙，黄酒、老抽各2汤匙，生抽3汤匙，黑胡椒粉2茶匙，白砂糖4汤匙。

将猪肉糜放入一个大碗中，加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。

将肉团分成三份，铺在烹调纸上，再在肉糜上铺一层保鲜膜。用擀面杖擀成薄约0.2厘米的大片，然后移入烤盘并取下保鲜膜。

烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层的位置，烤约15分钟至表面焦黄。这时可以戴上烤箱手套，取出整个烤盘。再用烹调铲小心地将肉脯翻个面，放入烤箱中继续烤约15分钟。

最后将肉脯取出并切成菱形片装盘即可。

制作时要注意工具的清洁，并且戴上隔热手套以防止烫伤。