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姜撞奶的做法：传统甜品制作指南

发布时间：2024-03-11 10:07:42编辑：司马梦来源：

姜撞奶的做法：传统甜品制作指南

制作方法：我们需要使用新鲜的老姜来制作姜汁。将老姜打成茸后，用磨姜汁的方法提取出姜汁。特别注意，隔夜的姜汁是不能使用的。接着，将牛奶放入锅中加热到70-80度（不是华氏度）。然后，就是撞制的关键步骤了。先将姜汁倒入已经热好的牛奶中，再快速地将牛奶倒回装有姜汁的碗中。这个过程需要在20秒内完成，因为牛奶在这个时间内会开始凝结。如果撞制得当，做出来的姜撞奶会非常光滑，就像镜子一样能反射出倒影。而且，这样制作的姜撞奶能够承受住一只汤匙的重量。

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标签：姜撞奶的做法 

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