家常美味：轻松炖煮鱼头豆腐汤的做法

烹饪材料：鱼头、豆腐、葱段、姜片、辣椒、料酒、高汤（或清汤）、盐、味精、醋。

1、将豆腐切块，放入热水中焯烫后立即捞出并冲凉水，以增加豆腐的弹性和口感。在水中加入两勺盐，有助于提升豆腐的口感。

鱼头洗净切块，锅热后加入少许油，放入姜片、葱段和辣椒，再放入鱼头两面煎至金黄色。此时，如果鱼头较多，只需稍微煎一下即可。加入豆腐，洒上一些料酒和少许醋，为菜肴增添香气。

倒入高汤（或清汤），如果使用浓汤宝作为高汤的替代品，需要按照说明进行烹饪。煮沸后改小火炖煮25分钟左右，直到汤色变得有些白。加入盐和味精调味，最后洒上葱花作为装饰，即可食用这道美味的鱼头豆腐汤。

通过以上步骤，您将能够烹饪出一道营养丰富、口感独特的鱼头豆腐汤。祝您用餐愉快！