腊味煲仔饭：香气四溢，美味诱人的家庭美食

主要食材：香米（200-250克，可根据家庭人数调整）、优质芝麻油（约1茶匙）、腊肠（2-3根，或者腊鸭、腊肉切片）、新鲜青菜（适量）、食用盐。

拌饭调料：豉油（适量，如没有可用酱油、蚝油、葱花自制）。

制作步骤：

将洗净的香米与适量的水一同放入砂锅中，浸泡0.5-1小时，使米粒充分吸水，煮时更易熟软。注意，水的量需一次加足，避免煮饭过程中再次加水导致米饭过粘。

将腊肠或其他腊味切成薄片或小块，注意不要切得过大。

青菜处理：将青菜放入加盐的沸水中焯烫至熟，但要保持其鲜绿色和爽脆口感。焯烫时水的量不宜过多。

将芝麻油均匀地拌入泡好的米饭中，然后开大火煮沸。待水开后立即转小火，慢慢焖煮。当米饭表面的水分逐渐收干时，将腊味整齐地码放在米饭上。继续焖煮，待腊味的油脂渗出并熟透后，再将青菜码放在上面。

出锅前，淋上预先准备好的豉油汁，轻轻拌匀即可盛出享用。