菠萝三色面包制作方法：彩色美味一次烘烤完成

面团：高筋面粉160克，低筋面粉30克，糖30克，盐1/8小匙，酵母1小匙，奶粉15克，芝士粉5克，蛋黄1个，水100克，黄油15克，可可粉1/2小匙，抹茶粉1/2小匙。

菠萝皮：黄油45克，糖粉40克，蛋黄1个，奶粉10克，低筋面粉70克，可可粉1/2小匙，抹茶粉1/2小匙。

表面装饰：全蛋液适量。

做法：

将面团中除抹茶粉、可可粉之外的所有原料揉至扩展阶段，然后分成三等份。

将其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，揉匀后，进行基础发酵。

在面团基础发酵的时候，制作菠萝皮。将菠萝皮中的黄油打软后加糖粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，筛入奶粉和低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀后均分三份。

其中两份分别加入抹茶粉和可可粉，拌匀后松弛15分钟。

将发酵好的三色面团和三色菠萝皮分别均分4份，室温松弛20分钟。

取其中一个面团，压扁排气后滚圆，再取一个菠萝皮于掌心按扁，用菠萝皮包裹住面团，即成一个小菠萝包。（其余两色也按此法完成）

将完成的小菠萝包放入模具中，二次发酵，表面刷全蛋液。

烤箱预热至180度，将烤盘放入中层，上下火烤约20分钟。

出炉后立即脱模。