京酱肉丝的家常做法：简单又美味

甜面酱80克

料酒5毫升



味精2克

白糖20克

盐1克

淀粉2克

鸡蛋1个

油150毫升

做法：

将猪肉切成丝状，加入料酒、盐、鸡蛋和淀粉，抓匀并腌制5分钟。同时，将葱白斜切成丝状并放在盘中备用。

将炒锅置火上并倒入油，待油烧热后加入肉丝炒散，炒至八成熟后出锅，放在盘中沥干油分。

再次加热炒锅，放入油，加入甜面酱并略炒。接着加入料酒、味精和白糖，不断翻炒，直到白糖完全熔化且酱汁开始变得粘稠。

加入之前炒好的肉丝，继续翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

将炒好的肉丝盛放在盘中，覆盖上葱丝。这样，当肉丝冷却后，葱丝会基本盖住肉丝。

1、当需要食用时，将肉丝和葱丝拌匀即可。