凉粉怎样做？家常制作方法与技巧

准备材料：豌豆淀粉、水，按照1：10的比例准备，例如，如果使用200克的淀粉，就需要2000毫升的水。

开始制作：

首先将水烧开，然后转小火。在此期间，将豌豆淀粉与水混合化开。请注意，如果过早将淀粉与水混合，淀粉可能会沉底。因此，要等到水烧开后再进行这一步。

1、慢慢将淀粉糊倒入烧开的水中，一定要慢慢倒，同时用擀面杖顺着一个方向不停搅动，以防沾锅。继续搅动直到锅中的淀粉糊变得透明。

将透明的淀粉糊倒入盘子、小盆或大碗中，冷却后即可使用。

现在，你可以选择凉拌或炒着吃这个凉粉。如果你想凉拌，只需加入黄瓜丝、蒜泥、辣椒油、醋和香油，拌匀即可。如果你想炒着吃，先用蒜瓣和辣椒丝炒香，加入豆瓣酱炒香后加入凉粉，炒制至凉粉透明，最后加入蒜苗翻炒，加入鸡精调味即可享用。