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鸡汤怎么煲好吃？清炖鸡汤的做法与技巧

发布时间：2024-03-09 17:07:40编辑：袁彪来源：

清炖鸡汤

用料：

    鸡肉400g

    鸡汤怎么煲好吃？清炖鸡汤的做法与技巧

    香菇200g

    姜数片

做法：

香菇淘洗数次，最后一次用开水泡发三小时以上，泡香菇的水留用。

冷水入鸡，放数片姜，焯至水沸，撇去血污，捞出待用。

热锅冷油，下数片姜蒜，炸至蒜瓣微黄略有香气时放入鸡肉，将鸡肉炒至鸡皮翘曲，鸡油渗出时放入开水，没过鸡肉即可，倒入适当料酒，加数片姜，少许八角，大火烧开。

大火煮制约五到八分钟，撇去泡沫，放入泡好的香菇，加入开水香菇水各一大碗，烧开之后改成中火炖煮20分钟。

用文火炖煮40分钟（老母鸡需一个小时以上）。

放入两勺盐出锅。

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标签：鸡汤怎么煲好吃 

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