台湾卤肉饭：香糯可口，回味无穷的美食

发布时间：2024-03-09 13:07:21编辑：程鹏来源：

五花肉500克，红葱头50克，大蒜10颗，姜片4片，熟鸡蛋5颗

调味料：生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2颗，冰糖10克

台湾卤肉饭：香糯可口，回味无穷的美食

做法：

将五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。

锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。

炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用。

剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味。

将煎好的肉块和姜，蒜放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，及所有调味料。

大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。

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