家常红烧牛肉：烹饪秘籍大公开，美味软糯，入口即化！

烹饪牛肉的完美指南

材料：

牛肉1磅

红萝卜半条

白萝卜半条

节瓜1条

番茄2颗

姜片8片

绍兴酒3杯

量米杯

五香粉适量

胡椒粉适量

酱油适量

盐适量

葱1把

橄榄油适量

做法：

锅中放入橄榄油，以中火炒葱及姜片至有香气。

煮滚适量的水(可醃过牛肉即可)，将炒过的葱姜放入水中，牛肉直接放入不须川烫，并倒入绍兴酒2杯。

将上述牛肉放入电锅蒸40分钟。

备料：白萝卜、红萝卜切滚刀块(美国超市的红萝卜已经处理成长条状)，栉瓜切半圆厚片，番茄切块。

起油锅，先放入红萝卜及栉瓜拌炒。

加入五香粉及胡椒粉。

待红萝卜略软，加入白萝卜及番茄块一并拌炒10分钟。

牛肉在电锅蒸40分钟后将整锅连同汤汁倒入炒好的蔬菜中，加酱油及盐，再加入一杯绍兴酒，继续炖煮约1.5小时。

待牛肉及蔬菜软熟入味即可享用。