糟鱼的做法大全：家常糟鲫鱼的完美烹饪指南

糟鲫鱼的做法

所需食材：小鲫鱼2斤、盐、胡椒粉、八角粉、面粉、油、八角、小茴香、白芷、香叶、辣椒、花椒（个人爱好）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒。

制作步骤：

将小鲫鱼用盐、胡椒粉和八角粉腌制，时间越长越好，我腌制了一夜。取出后拌入少量面粉，用中火炸至金黄色，然后转小火继续炸至酥脆。注意，为了防止鱼在炸制过程中散架，需要在炸之前将鱼充分拌入面粉。这个过程没有拍照，所以无法提供图片。

在另一个锅中倒入油，加入八角、小茴香、白芷、香叶、辣椒和花椒（根据个人口味添加），炒香后加入葱、姜和蒜，继续炒香。

炒香后加入生抽、老抽、糖、醋和料酒，再加入足够的水烧开。

将炸好的鱼放入锅中，加水漫过鱼身，然后大火转小火开始炖煮。炖煮时间可以根据个人口味来定，我炖了一小时左右。

最后享用这道美味的糟鲫鱼时，只顾着吃了，忘记拍照了。这是吃了一半时拍的成品图。