COUSS CO-787M智能烤箱出品的热狗面包制作详解

用料：

高筋面粉360g

细砂糖48g

鸡蛋1个

奶粉20g

盐4g

黄油40g

酵母4g



牛奶±200ml

做法：

准备好所有材料。

把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

面团表面较光滑后加入软化的黄油。低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。

面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

CO-787M智能烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。

发酵好的面团取出，排气后分成12份，滚圆后醒发15分钟。

取醒好的面团，稍按压排出大的气泡后擀成长条状，翻面，从上而下卷起来捏紧接口。

所有面团做好，排入烤盘。

CO-787M智能烤箱，选择发酵档38度，放入水盘加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大小。

发酵好的面团刷上蛋液，放上白芝麻。

CO-787M智能烤箱，上下火180度，预热后放入中下层，烘烤约15分钟。

面包出炉放网架上冷却，颜色均匀漂亮。

冷却的面包中间切开，夹入生菜叶后，放入脆皮肠。

表面挤上沙拉酱和番茄酱。

早餐来一份，能量一整天！

美美的享用吧~