排骨火锅：鲜香麻辣，美味无穷，让你欲罢不能！

用料：

家麻家辣火锅油500g

干红辣椒20g

花椒20粒

葱段5段

姜5片

盐20g

醪糟25g

白酒20ml

鸡精20g

冰糖6颗

高汤1200ml

排骨800g

蒜5粒

做法：

冷水下锅，煮开后撇去浮末，继续煮一段时间，留取肉汤备用。

煮好后的排骨块备用。可以使用高压锅压一些，使其更烂，也更快。

准备适量的辣椒和花椒，用开水泡开约15分钟，然后滤掉水，只留下辣椒和花椒，颜色变得很亮。

辣椒放入锅内，加入料酒20毫升（没有白酒的话可以用料酒代替）。

加入盐20克，因为这是红汤，所以盐多了些。

加入2大勺的醪糟。

再加入冰糖6个左右，然后加入20克鸡精。

倒入家麻家辣的清油底料，瞬间很有食欲。

准备葱姜蒜，全部放入锅里。

把煮好的排骨也放入锅里。

锅里煮开锅15分钟左右就可以开始涮了。

我撒了些香菜在里面，备好配菜就可以开动啦！

排骨等更软烂些再吃。

来请你吃肉。

顺便说下，他家的干料非常好吃，带着丝丝甜味，也不呛人，强烈推荐。